Original (German):
Tomaten-Tarte
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Für 1 Tarte-Form (~28 cm) ergibt 12 Stücke
200 g Mehl, 100 g Butter und 1 Ei verkneten, 30 Minuten kühl stellen.
600 g Kirschtomaten waschen, putzen, halbieren.
4 EL Olivenöl mit Salz, Pfeffer, 2 TL Honig, 2 EL Essig verrühren.
Tomaten darin marinieren.
200 g Doppelrahm-Frischkäse, 1-2 TL Senf (mittelscharf), 2 Eier, 5 EL Milch vermengen.
1 Bund Rucola putzen, harte Stiele abschneiden.
Drei Viertel des Rucolas in feine Streifen schneiden, unter die Frischkäsecreme mischen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläsche ausrollen, in eine gefettete Tarte-Form legen, 15 Minuten vorbacken.
Käsemasse auf den abgekühlten Teig streichen.
Mit Tomaten belegen, in 20 Minuten fertig backen.
Mit übrigem Rucola belegen und servieren.
Translation (English):
Tomato Tart
Preparation time: 40 minutes
Baking time: 35 minutes
1 tart tin (~28 cm) gives 12 slices
Knead together 200 g flour, 100 g butter and 1 egg, and chill for 30 minutes.
Wash, clean and halve 600 g1 cherry tomatoes.
Mix 4 tbsp olive oil with salt, pepper, 2 tsp honey, 2 tbsp vinegar.
Marinate tomatoes in this.
Blend 200 g double-cream cheese, 1-2 tsp mustard (medium-hot), 2 eggs and 5 tbsp milk.
Clean 1 bunch of rocket, and cut off hard stems.
Cut 3/4 of the rocket into thin strips and mix with the cream cheese.
Preheat oven to 180ºC (160ºC convection).
Roll out the dough on a floured bench, lay it into a greased tart-tin2 and preheat for 15 minutes.
Fill the cooled dough3 with the cheese.
Cover with tomatoes4 and bake for 20 minutes5.
Decorate with remaining rocket and serve.
